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食品行业的区块链技术

张贴者 土地链接 在十一月1,2017 9:06:35上午

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首先,让我们清楚地了解什么是区块链技术。  A blockchain 促进安全的在线交易。区块链 是一种分散和分布式的数字分类帐,它以无法追溯更改已注册交易的方式记录了许多计算机上的交易。 那么,这项技术如何使您的食品级供应链受益呢? 今天的运输充满了文件,法规和政策,这些文件,法规和政策要求提供原产地证明,信用证,提货单,船只舱单和海关申报单。 处理食品级材料时,文书工作可能会变得很繁重。 区块链将诸如传统船只舱单或提单之类的文档转换为各方都能看到并共享的数字分类帐。该分布式数据库维护着不断增长的数据记录列表,这些记录经过了加固,可以防止篡改和未经批准的更改。  

我们的食物供应对生命至关重要,但我们常常没有意识到的是,食物可能对人类和环境都有害。仅与食源性疾病相关的费用就在 55 – 930亿美元 仅在美国,而人类生产的食物中有三分之一是 lost or wasted 在全球范围内,出于安全原因或简单的物流考虑。多家公司和组织正在探索使用共享的,不变的分类帐技术的方法,该技术称为 区块链 以“升级”我们的食品系统。 超账本区块链技术引入了3个关键功能,以帮助从制造商到最终用户以及介于两者之间的任何地方提供食品级材料的安全性和可见性。 该技术是分布式的,许可的和安全的。 每笔交易的文档均分发给供应链中所有批准的用户。  只有那些被系统管理员授予许可的人才能接收该信息。 并且所有信息都存储在高度安全的云中。 链中的任何参与者,甚至管理员都不能更改云中的任何信息。 因此,从理论上讲,支持食品级材料真实性和安全性的文档是100%准确的。 在全球采购时代,食品可以包含来自全球四个角落的多种成分和包装。您今晚在超市拿到的速冻宽面条可能包含来自一个大洲的西红柿, beef 来自另一个,还有来自其他地方的牛奶。如果发生污染,怎么可能 the manufacturer 希望追根溯源? 凭借其不可变的数据和时间戳块,可以说区块链提供了跟踪,追踪日期和时间戳的功能,可用于生产中的每种成分。

沃尔玛 一群食品巨头正在与 IBM 探索如何将区块链技术应用于其食品供应链。

该联盟包括零售商和联合利华等食品公司 , Nestlé, and Dole. 他们的目标是使用区块链维护安全的数字记录,并改善其食品(如鸡肉,巧克力和香蕉)的可追溯性。

这些公司将区块链视为在包括农民,经纪人,分销商,加工商,零售商,监管机构和消费者在内的复杂网络中改进其数据管理流程的机会。一个潜在的好处:对食源性疾病的调查可能需要数周时间,但是基于区块链的系统能够将时间缩短到几秒钟。

区块链技术的未来

区块链技术仍处于试验阶段,其在食品行业的大规模实施可能还需要数年的时间。

也就是说,这确实代表了朝着正确方向迈出的大胆一步:提高可追溯性,重建消费者信任度并降低产品召回风险。如果区块链能够交付,那么它在食品行业的潜力似乎是无限的。 

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