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食品工业中的块链技术

张贴了 土地环节2017年11月1日上午9:06:35

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首先,让我们清楚地了解区块链技术。  A blockchain 促进安全的在线交易。区块链 是一种分散和分布式数字分类帐,可以众多计算机记录交易,使得注册事务不能追溯更改。 那么该技术如何使您的食品级供应链有益? 今天的运输充斥着需要原产地,信用证,提单,提单,船舶表现和海关声明的文件的文件,法规和政策。 在处理食品级材料时,文书工作可能会压倒。 BlockChain转换文件,例如传统的船舶表现或提单中的账单,所有各方都能看到和分享。该分布式数据库维护不断增长的数据记录列表,以防止篡改和未经批准的更改。  

我们的食品供给对生命至关重要,但我们往往没有意识到的是食物可能对人们和环境有害。与食物中疾病仅相关的成本 $ 55 - 930亿美元就在美国,这是在为人类消费产生的三分之一的食物之后 lost or wasted 在全球范围内,出于安全原因或由于物流简单。若干公司和组织正在探索使用已知为的共享的分享,不可变分类帐技术 区块链 “升级”我们的食品系统。 高层账户区块链技术引入了3个关键功能,帮助从制造商到最终用户和之间的食品级材料的安全性和可见度。 该技术是分配的,许可和安全的。 每个事务的文档都分发给供应链中的所有批准的用户。  只有系统管理员获得许可的人才能够接收信息。 所有信息都存储在超安全云中。 链中的任何一个参与者都没有更改云中的信息,甚至是管理员。 因此,在理论上,支持食品级材料的真实性和安全性的文档是100%准确。 在全球性采购时代,食品可以含有多种成分和来自全球四个角落的包装。你今晚在超市拿起的冰冻烤宽面条可能含有一个大陆的西红柿, beef 从另一个地方的牛奶从其他地方。如果污染突破,怎么可能 the manufacturer 希望追查来源? 由于其不变的数据和时间戳,区块链,可以说可以提供跟踪,跟踪日期和时间戳的能力,每种生产中使用的每种成分。

沃尔玛 一群粮食巨人正在合作 IBM 探索如何将区块链技术应用于其食品供应链。

该联盟包括联合利华等零售商和食品公司 , Nestlé, and Dole. 他们将旨在使用区块链来维持安全的数字记录,并提高食品的可追溯性,如鸡肉,巧克力和香蕉。

这些公司认为区块化是在一个复杂的网络上改造其数据管理流程的机会,包括农民,经纪商,经销商,处理器,零售商,监管机构和消费者。一种潜在的益处:调查食品疾病可能需要数周,但基于区块的系统有能力将该时间减少到秒。

区块链技术的未来

BlockChain技术仍然是实验性的,其在食品行业中的广泛实施可能是几年之遥。

也就是说,它确实代表了一个大胆的方向:提升可追溯性,重新建立消费者信任,以及产品召回风险的降低。如果区块链可以提供,它在食品行业的潜力似乎是无限的。 

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话题: 供应链管理, 行业趋势, 技术