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保持杂货店通过大流行储存

张贴了 土地链路交通系统11月4日,2020年8:44:39

walmart_pickup_350自3月以来,物理疏散和相关的锁模已经大大扭转了消费者支出的食物的趋势。消费者,在家中,在家中携带公众,在杂货和用品上储存,在前一年提高了29%的月份的销售额。随着需求的增加,Covid中断的制造后勤人员受到挑战,以保持供应链的运作。

分销渠道已经上游,食物搁浅,为弱势群体创造了粮食安全风险。为消费者和企业生产,转换和向消费者提供食物的公司面临来自农民的价值链中所有步骤的相互关联的风险和不确定性的网络,从农民到最终客户渠道。例如,食品服务供应商面临整个客户基地的突然订单取消。这让许多人留下了多余的库存,因为包装尺寸不匹配,它们无法轻易重定向消费者。很少有家居厨师有橱柜空间,以容纳餐厅大小的水果和蔬菜,但创造消费者友好格式需要额外的资本和时间投资。这将使易腐材料处于风险,威胁价格,物流和交易成本之间的狭窄边距。

毫不奇怪,所有这些都在全球价值链中创造不确定性,对农民,经销商,生产者,消费者和包装商品公司和零售商相似的挑战。有明确了解整个行业挑战的经理将更好地准备决定是否等待危机或投资于消费者支出的长期转变。许多也取决于是否以及他们期望回到大流行前规范的速度。

食品供应链

经销商运营优化稳定的供应链,上游订单进入预期下游订单出门。边缘依赖于两个方向的稳定流动,并且只有一部分产品在库存等待订单。

与冠状病毒相关的停工后,出境订单突然停止,因为政府授权餐馆的封闭,即使入境粮食的入境令来自农民,食品服务生产商和处理器。导致物流瓶颈和存储空间短缺,因为分销商努力取消来自农民的库存的收货。经销商受到快速服务和休闲餐厅的显着影响,仅在其开关中脱离,恢复缓慢恢复,鉴于阶段返回全方位服务。一些经销商至少部分启动在线订购和送货服务,但这并非普遍。对于不习惯提供零售渠道的人来说,重定向其销售增加了修改其当前供应链的复杂性,也可以增加成本。

食品服务和零售业的原因是什么

在短到中等术语中,在没有Covid-19疫苗的情况下,每个价值链参与者的挑战将继续。这些挑战的严重程度将取决于政府如何快速和安全地开放经济,以及渠道重新稳定的速度如何。即使在重新开放之后,食品服务也将继续面临着顾客之间最小距离的要求,导致可能影响需求的操作系统,如要求的重要挑战。

鉴定固定价格和成本驱动的零售商价值链条压缩,农民,生产商,经销商和零售商可能不存在投资回报,以便通过投资和再平衡来处理中期投资来解决渠道不匹配。因此,频道不匹配可以继续,对个别参与者具有重大影响。如果不动因导致餐厅封闭,它将从将消耗的价值链中除去食物能力。如果在需求超过供应时,可能会产生通胀压力。此类出口还将从经济中删除博物馆超出初始恢复阶段,限制了反弹的力量。

食品服务公司需要在餐馆座位有限时打造持续交付和接送服务等创意解决方案,如持续的交付和拾取服务,甚至缺乏卷。零售渠道参与者从农场到货架,需要以前所未有的方式协调,以确保供应的连续性,尽管滚动厂闭合和均衡重新平衡口袋。在凌乱的重新平衡期间,利润率可能会受到影响。公司需要为敏捷而追求静态优化状态。

从长远来看,不确定性对食品供应链的影响可能需要多种形状,具体取决于企业主期望情况发展和解决的方式。在频谱上 九个潜在的经济场景,多个高管预计最有可能。这两者认为有效或相对有效的公共卫生和经济政策干预的某些组合将含有病毒或将其限制在一些轻微的复发​​中,导致缓慢恢复。在这些情景下,例如,食品服务的恢复具有自己的轨迹,由消费者习惯,餐馆安全和整体经济的转变形式。根据病毒的含量和任何复发的水平,可能需要一到四年的食品服务恢复。然而,需求永远不会恢复大流行前水平,在价值链中产生进一步的挑战。

保持安全的每个人。

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作者
迈克尔加彻
技术官员
土地链路交通系统

话题: 多式联运, 交通新闻, 物流新闻